ネットで絶賛されているジョージア料理が本当に美味しかった話と、首都トビリシのおすすめレストラン
こんにちは。ロンドンでゆるりと大学留学中の駐妻minazoです。
今回は、ジョージア旅行編のブログで１番伝えたいことかもしれない、ジョージア料理（グルジア料理）について書きます。
ネットで調べると大量に出てくる、ジョージア料理を絶賛する情報。ちょっと大げさなのでは？と思いきや本当に美味しいんですよ。今まで旅行した国の中で１番の感動かも。
そして気づいたのです。未知の料理を食べるのってすごく面白い！当たり前だけど、普段は味の想像がつく料理を食べるのがふつうですよね。旅行だとしてもヨーロッパの料理なら日本人でも何となく馴染みがあったり。まったく初めての料理にどんな味かドキドキしながら食べて「これはいつもの旅行じゃない！冒険なんだ！」みたいな、１人で盛り上がっていました。
特に友達が、日本語が話せる友達（彼についてもまた別に記事で書きたいと思います！）やお兄さん夫妻など、毎回色んな人を招待してくれてみんなで賑やかにジョージア料理を食べて過ごした時間が本当に楽しくて忘れられず。テレビの、外国で数日過ごした芸能人がお別れに泣いちゃう、みたいな気持ちが分かる。笑
というわけで、そんな思い出深いジョージア料理を紹介したいと思います。
突然！ジョージア料理お気に入りランキング
完全に私minazoの好みによるランキングです。
1位：チヒルトマ（鶏肉スープ）
1位がメインではなくスープでのスタート。笑
二日酔いや病気の時に飲むチキンスープらしい。これが本当に美味しくて。水炊きや参鶏湯が好きな人は絶対食べて欲しい。お店によってレシピがかなり違うようなのですが、濃厚な鶏のスープにニンニク、カスピ海ヨーグルト、そして卵黄が材料らしいです。アジアは生姜やニンニク、ヨーロッパも野菜と煮込んでチキンスープにするけど、何かが違うと思ったらヨーグルト！鶏と乳製品って合うんだ、という大発見。
２位：オーストリ(牛肉シチュー)
これも感動の味。何故こんなに美味しいの？イギリスの牛肉の臭みに苦しめられている日々のせいかな？いやそれがなかったとしても本当に美味しい。スネ肉っぽいホロホロや牛スジっぽいちょっとトロトロ、牛肉の色んな部位が入っていて、シチューのような牛すじ煮込みのような。意外な組み合わせでパクチーも合う。ジョージア料理はパクチーもたくさん使われていました。
３位：シュクメルリ（鶏肉ニンニク煮込み）
３位は再び鶏肉×にんにく。
これも食べた瞬間「何だこの味は！美味しい！」となりました。パリパリの揚げたチキンににんにくソースが絡められているのですが、奥深い味わい、、！？「シュクメルリ」としか表記できませんが、本場の発音はもっと可愛らしい響きなのです。笑
以上、選び抜かれた３品でした。ベストスリーにランクインしなかった料理の写真も載せておきます。
ジョージア料理を調べると必ずでてくる、ヒンカリ。もちろんとても美味しかったのですが、一番味が想像通りだった料理でした。皮に包まれたひき肉。ネット情報では小籠包みたい、と書いてありますが、意外と大きいし皮も厚いです。小籠包のように何個も食べる感じではないかも。キノコ入り、チーズ入りもありました。
めちゃくちゃ甘いトマト、パクチー和え。野菜が本当に新鮮な感じがしました。
ピクルスもヨーロッパのとは何かが違う！
ラストは、こちらもネットで調べると出てくるハチャプリ。個人的にこれだけは、、重すぎました。ナンのようなモチモチ生地にチーズとバターがこれでもか、と。きっとシェアして食べるのかな？そしてイギリスでは生卵を食べないようにしていると、わずか1年で何となく生卵に抵抗が。あんなに卵かけごはん大好き人間だった私が。人って変わるのですね。
トビリシ（首都）のおすすめレストラン
友達に連れられるがままで、ほぼお店を覚えていないのですが、もしジョージアに行く予定でこのブログにたどり着いた方（いるだろうか？！）のために申し訳程度のレストラン情報も。
ドイツのホフブロイハウス（HB）がやっているレストランがトビリシのでナンバーワンのヒンカリ、と友達は言っていました。何故ドイツのビアホールなのか謎ですが、料理は完全にジョージア料理で、有名な料理は一通り揃っていました。ヒンカリはもちろんシュクメルリもとても美味しかったです。Webページがないみたいですが、「HB Tbilisi」とかで検索すればGoogleMapで見つかりますのでぜひ。
ちなみにトビリシ内のレストラン5～6軒行ったのですが本当に外れがなく。もちろん友達が厳選してくれたのもあったと思うのですが、ファミレスみたいなお店でもすごく美味しかったり。そしてこれもネットで散々言われていますが、とにかく安いです。すべてごちそうになった私が言うのもなんですが、、値段を気にせず食べられるだけたくさん食べてほしい！
いつかまた食べられる日まで・・・
ジョージアの人になんでジョージア料理はこんなに美味しいのかな？と聞くと、みんな「素材がオーガニックで新鮮だからだよ」と言っていました。たしかに野菜もお肉も、そのものがすごくおいしく感じました。そして、レシピを聞いたり調べて、家で再現しようと作ってもぜんっぜん味が違うんです。（私の料理スキルの問題も・・・？）またあの感動を味わうためには、生きているうちにもう一度ジョージアに行かなければ、と思うのでした。
おわり。
